簡易美味美式烤肋排

每次有機會在餐廳我們都喜歡點烤肋排來嘗嘗。入味又鬆嫩的肋排令人一口接一口，但是荷包也跟著失血啊... 直到我們認真研究如何自己製作烤肋排，竟然發現一點都不難！完成上圖的一盤兩人吃飽飽份量，成本只需大約 7 USD！

照著以下的食譜，準備時間只需要十分鐘，主要是花在切洋蔥和刷醬料而已，不用先花時間醃肋排肉，也沒有花工夫用鋁箔紙把每一片包起來烤。但是豬肋排需要用低溫慢烤，等待時間需要四個多小時。想吃記得早些準備。


食材：
洋蔥 1 或 2 顆
肋排適量 (Rib or Rib Tips)
BBQ 醬 (BBQ Sauce)
BBQ 香料粉 (BBQ Rub)

BBQ 醬以及 BBQ 香料粉皆可從超市買到。醬料和香料有很多種，只要選適合與豬肉搭配而且自己喜歡的口味即可。若沒有 BBQ 醬料，也可使用牛排醬，口味不差，但還是 BBQ 醬更為搭配。上圖是我在 Kroger 超市隨意挑的 BBQ 醬和 BBQ 香料。此款蜂蜜口味的 BBQ 醬使得烤出爐的肋排帶點甜甜的滋味。


做法：
1. 烤盤底部鋪上鋁箔紙。
2. 洋蔥切大塊，鋪在鋁箔紙上，鋪滿整個表面。
3. 新鮮肋排肉放在洋蔥上。
4.  BBQ 香料撒在肋排上。兩面都撒。
5. 用鋁箔紙將烤箱蓋起來密封，送進完成預熱 125 C (255 F) 的烤箱，烤兩小時。
6. 兩小時後拿出來之時，打開蓋著的鋁箔紙，烤盤上會有滿滿的油汁。把油汁倒掉 (小心燙！)。

7. BBQ 醬刷上肋排 (口味想要重些就兩面都刷，不想那麼重就刷單面就好)。
8. 鋁箔紙再密封蓋上烤盤，送進 125 C (255 F) 烤箱，再烤兩小時。
9. 兩小時候拿出來，肋排肉已鬆軟。再刷一層 BBQ 醬汁 (如果之前只刷單面，這時可換面刷)。
10. 這次不需用鋁箔紙蓋起來，刷好醬汁後，無蓋的肋排烤盤送進 175 C (350 F) 烤箱，烤 15 分鐘(此步驟可讓肋排表面上色) 即完成。